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豆角榨菜炒牛肉

先將牛肉切薄片，用醬油、料酒腌制。豆角洗凈切段，榨菜切細(xì)末。熱鍋涼油，下牛肉煸炒至變色，盛出備用。鍋中留底油，下豆角煸炒至微軟，再加入榨菜末翻炒均勻。將炒好的牛肉倒回鍋中，加入適量鹽和雞精調(diào)味，快速翻炒幾下即可出鍋。這道菜色香味俱全，牛肉鮮嫩，豆角爽脆，榨菜的咸香增添了獨(dú)特的風(fēng)味。

豆角炒牛肉的做法大全家常竅門

豆角炒牛肉是一道美味的中式菜肴，口感鮮美，營養(yǎng)豐富。以下是幾種不同的做法及一些家常竅門：

做法一：干煸豆角炒牛肉

材料：

- 牛肉片

- 豆角

- 干辣椒

- 蒜末

- 生姜

- 蔥花

- 醬油、鹽、糖

步驟：

1. 牛肉切片，用醬油、料酒腌制10分鐘。

2. 豆角洗凈，切成段，干辣椒切段。

3. 熱鍋涼油，下入蒜末和生姜片煸香。

4. 放入腌制好的牛肉片翻炒至變色。

5. 加入干辣椒段繼續(xù)煸炒出紅油。

6. 放入豆角段，加入適量的水燜煮2-3分鐘。

7. 醉后加鹽和糖調(diào)味，撒上蔥花即可。

家常竅門：

- 牛肉片可以切成薄片，更容易炒熟且口感更好。

- 燜煮時可以根據(jù)個人口味調(diào)整時間，讓豆角充分吸收湯汁的味道。

做法二：蒜蓉豆角炒牛肉

材料：

- 牛肉片

- 豆角

- 大蒜

- 生抽、蠔油、鹽、糖

步驟：

1. 牛肉切片，用生抽、蠔油和少許鹽腌制10分鐘。

2. 豆角洗凈，切成段，大蒜切末。

3. 熱鍋涼油，下入蒜末煸香。

4. 放入腌制好的牛肉片翻炒至變色。

5. 加入豆角段，加入適量的水燜煮2-3分鐘。

6. 醉后加鹽和糖調(diào)味，翻炒均勻即可。

家常竅門：

- 蒜末的香味可以提升整道菜的風(fēng)味，使菜肴更加美味可口。

- 燜煮時注意火候，避免燒焦。

做法三：豆角炒牛肉絲

材料：

- 牛肉絲

- 豆角

- 蒜末

- 生姜

- 青紅椒

- 料酒、鹽、生抽、老抽、糖

步驟：

1. 牛肉絲用料酒、鹽和生抽腌制10分鐘。

2. 豆角洗凈，切成細(xì)絲，青紅椒切絲。

3. 熱鍋涼油，下入蒜末和生姜絲煸香。

4. 放入腌制好的牛肉絲翻炒至變色。

5. 加入豆角絲和青紅椒絲，加入適量的水燜煮2-3分鐘。

6. 醉后加鹽、生抽和老抽調(diào)味，翻炒均勻即可。

家常竅門：

- 牛肉絲可以切成細(xì)絲，更容易炒熟且口感更佳。

- 燜煮時可以根據(jù)個人口味調(diào)整時間，讓豆角充分吸收湯汁的味道。

家常竅門總結(jié)：

1. 腌制牛肉：腌制牛肉時可以加入適量的淀粉，有助于鎖住肉汁，使口感更加嫩滑。

2. 切配食材：切牛肉時要注意刀工，切成薄片或絲狀更容易炒熟且口感更好。

3. 控制火候：炒牛肉時要控制好火候，避免炒得過老或過生。

4. 燜煮豆角：燜煮豆角時要注意火候和時間，避免燒焦或煮得太爛。

5. 調(diào)味適量：調(diào)味時要根據(jù)個人口味適量調(diào)整，避免過咸或過淡。

希望這些做法和竅門能幫助您做出美味的豆角炒牛肉！

豆角榨菜炒牛肉怎么炒

豆角榨菜炒牛肉是一道美味的中式菜肴，口感鮮美，營養(yǎng)豐富。以下是炒這道菜的步驟：

所需材料：

1. 牛肉200克

2. 豆角200克

3. 榨菜100克

4. 大蒜3瓣

5. 姜1小塊

6. 生抽適量

7. 老抽適量

8. 鹽適量

9. 糖適量

10. 食用油適量

步驟：

1. 準(zhǔn)備食材：將牛肉切成薄片，豆角去頭尾，洗凈，切成約4-5厘米長的段；榨菜切細(xì)末；大蒜和姜切末。

2. 腌制牛肉：將牛肉放入碗中，加入適量的生抽、老抽、鹽、糖和食用油，攪拌均勻，腌制15-20分鐘。

3. 炒牛肉：鍋中加入適量的食用油，油熱后加入腌制好的牛肉，用中火快速翻炒至變色，撈出備用。

4. 炒豆角：鍋中加入適量的食用油，油熱后加入姜末和大蒜末，翻炒出香味。然后加入豆角，翻炒至豆角表面微黃。

5. 加入榨菜：將榨菜末加入鍋中，翻炒均勻。

6. 加入牛肉：將炒好的牛肉重新加入鍋中，與豆角和榨菜一起翻炒均勻。

7. 調(diào)味：加入適量的生抽、老抽、鹽和糖，根據(jù)個人口味調(diào)整，翻炒均勻。

8. 出鍋：炒至湯汁收濃，關(guān)火，將豆角榨菜炒牛肉盛入盤中即可。

這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，是一道下飯的好菜。

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